tisdag 29 juli 2014

Sommarkaka




En enkel, men ack så god, födelsedagsfika med mina hjärtan. Mor i huset fyllde år igår och till kaffet, som avnjöts i farmors gamla kopp, dukades det fram en sommarkaka med smak av banan och jordgubb. Mums! 

Sommarkaka med banan & jordgubb
2 ägg
2,5 dl socker
2 tsk bakpulver
en nypa salt
0,5 tsk mald kanel
1 dl mjölk
100 g smält smör
4 dl mjöl
1 mosad banan
10-15 delade jordgubbar

Sätt ugnen på 175 grader, smörj & bröa formen.
Vispa ägg & socker pösigt, tillsätt bakpulver, salt, kanel, mjölk & smör.
Blanda ner mjöl & mosad banan.
Häll smeten i formen, lägg de delade jordgubbarna på ytan.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 45-50 minuter. Låt kallna i formen innan den stjälps upp.
Blanda florsocker (2 dl) & vatten (2-3 tsk) till en glasyr. Ringla över kakan , strö över strössel.

onsdag 23 juli 2014

Grissafari

















Igår tog vi med oss vännerna i grannbyn och for på grissafari. En kort tur längs böljande vetefält, förde oss till Voxtorpsgården och deras KRAV-grisar. Tänk vilka härliga smultronställen som finns alldeles runt knuten! 
Vi åkte med traktor och vagn, ut till de gyttjebadande tillväxtgrisarna, för att sedan återvända till gården och hjälpa till med att mata avelsdjuren och gosa med månadsgamla kultingar. Efteråt blev det glass i skuggan och besöket avslutades med en tur på gårdens shetlandsponny - lillasysters absoluta favoritstund! Oj, vad tårarna föll när ridturen var över. Kanske har vi en blivande hästtjej? 
Utflykter som denna; i närområdet och i goda vänners sällskap, tycker vi mycket om!

fredag 18 juli 2014

Sommarprojekt






Sommarens stora projekt här i Råby, består av gamla, spröjsade fönster med munblåsta glas och många, många meter virke; altanen ska fixas i ordning och byggas in med tak och väggar! Ett projekt som tar en stund att ro i land, men fint blir det och i kylen ligger en flaska champagne och väntar...fortsättning följer!

söndag 13 juli 2014

Tid för saft!


Tre veckors semester ligger framför oss och känslan är fantastiskt härlig! I helgen har vi dragit igång ett sommarprojekt här hemma (ni som följer oss på instagram familjgudmundsson har sett en liten sneakpeak...) och medan mannen förbereder inför kommande bygge, har barnen och jag plockat vinbär. På morgondagens agenda står saftkokning med smak av jordgubbar, rabarber och vinbär. Vår Saft-Maja är något av det bästa vi köpt till köket och den används flitigt under sommarmånaderna. Så är vi också en saft-drickar-familj med stora mått mätt, så det gäller att ta tillvara på trädgårdens godsaker.

söndag 6 juli 2014

Fototriss - så här ser det ut där jag är




Ett sommarvykort från vår trädgård. Blåbär, blommande kirskål och ett persikoträd fyllt av lena frukter, som längtat efter sol och värme lika mycket som vi. Så här ser det ut där jag är -  veckans tema på fototrissen.

tisdag 1 juli 2014

Ljuvliga chokladmuffins




Ikväll fick jag sådan lust på att baka, var alldeles för länge sedan sist. Så kan vi ju inte ha det ;-)
Ingredienserna till dessa ljuvliga chokladmuffins är av den snälla sorten, suveränt för magar som är känsliga för gluten eller mjölkprodukter och de passar finfint till den som vill njuta av sunda godsaker, lite mer från naturen och vårt ursprung. Att de dessutom är superenkla att slänga ihop, ger dem en extra stjärna.
Receptet kommer härifrån och efter att ha provsmakat en muffin, kan jag säga att de tog en plats bland favoriterna med en gång :-)

Chokladmuffins 8 st
150 g urkärnade dadlar
3 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kakao
3 msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
hackade hasselnötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Mixa dadlar och ägg. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät smet.
Häll smeten i åtta muffinsformar, toppa med hackade hasselnötter.
Grädda  mitt i ugnen ca 10 minuter.

Mums!